Verso la fine di settembre in Sicilia iniziano ad apparire i primi carciofi primaticci, rendendo questo piatto un ponte perfetto verso l'autunno. Pasta con carciofi patate e bottarga di tonno. l’incontro dell’amarognolo dei carciofi, della dolcezza delle patate e dell’avvolgente sapidità della bottarga dà origine ad un piatto dal gusto sorprendente tutto made in Sicily... clicca e preparalo anche tu

La Indicazione Geografica Protetta “Uva da Tavola di Mazzarrone” è riservata all’uva riferibile alle seguenti tipologie di frutto: Uva nera; Uva rossa; Uva bianca coltivate in purezza varietale, nel territorio idoneo della Sicilia Orientale. La zona di produzione dell”‘Uva da Tavola di Mazzarrone” comprende il territorio idoneo della Sicilia Orientale per la coltivazione dell’Uva da tavola. Il periodo migliore per consumare l'uva è quello dei mesi di settembre e ottobre

Il polpo in caponata è un raffinato secondo piatto siciliano che unisce la morbidezza del polpo lessato alla croccantezza agrodolce della classica caponata E' una gustosa variante della classica caponata siciliana di melanzane, ideale da servire come secondo piatto o antipasto insieme a fettine di pane casereccio tostato. Una pietanza adatta alle stagioni più calde, che coniuga il gusto rustico tipico della caponata a quello di mare del polpo... prepara questo gustoso piatto entra e leggi la ricetta

La marmellata di fichi con la ricetta siciliana da provare a settembre è una delle conserve più preparate in questo periodo dell’anno. Una confettura fatta in casa con i frutti di stagione pronta ad accompagnare le nostre colazioni e le nostre merende nel resto dell’anno.

Questa ricetta vi farà innamorare? Credeteci. Correte dal contadino e comprate un pollo ruspante per preparare il pollo al Limone come si prepara a Salina nelle Eolie. Questa ricetta semplicissima, con pochissimi e quasi banali ingredienti, riempirà la vostra casa del magico profumo delle Isole Eolie.

Ogni siciliano che si rispetti sa riconoscerne l’inconfondibile odore ancor prima di adocchiarla, appena sfornata, al centro della tavola in cucina. E come descrivere l’esplosione dei sapori, dopo aver affondato la forchetta sulla crosticina croccante di parmigiano per raggiungere gli strati di melanzane fritte, conditi generosamente di salsa di pomodoro, mozzarella o caciocavallo? Oggi si si prepara la Parmigiana ALLA MESSINESE.. entra e leggi la ricetta

Il Gelato al Melone è un gustosissimo gelato fruttato dal colore intenso tipico del melone cantalupo siciliano. E' un dessert fresco che puoi gustare in tranquillità quando hai voglia di un dolce non troppo pesante ma ricco di sapore. Si prepara facilmente con pochissimi ingredienti, a partire ovviamente dal melone che dovrà essere maturo e profumato. All'nterno nella ricetta troverai la versione con e senza gelatiera

Le linguine con gamberi rossi di Mazara, pomodorini e rucola è un primo piatto a base di pesce colorato e abbastanza semplice da preparare ma ricco di gusto, ottimo da preparare durante un pranzo speciale accompagnato da un buon bicchiere di vino che esalti la particolarità del piatto.

Per farla "alla siciliana" serve l'ingrediente segreto: ecco la ricetta della macedonia siciliana. Fresca e salutare in questo periodo è un toccasana dopo il pranzo, come dessert, o in spiaggia, sotto l'ombrellone. Per voi la ricetta della macedonia alla siciliana

La cucina delle Isole Eolie è nota per la sua semplicità e l’uso di ingredienti freschi e genuini. Tra i piatti più iconici di questa tradizione mediterranea spicca la cernia alla eoliana con capperi, pomodorini e olio extravergine d’oliva. Questo piatto rappresenta l'essenza della cucina eoliana,

In Sicilia l’estate è tempo di mare, montagna e gite fuori porta, scampagnate e giornate con amici e parenti. Un piatto che per i siciliani non può mancare in queste giornate all’aria aperta sono i timballi! Oggi vi presentiamo questa ricetta veramente golosa, buonissima e adorata da grandi e piccini: il Timballo di Riso alla Siciliana

La "Caponata alla Ficano" è una variante specifica della tradizionale caponata siciliana. È citata tra le ricette della tradizione siciliana, associata a un contesto di cucina casalinga o tradizionale. Torniamo alla nostra caponata che, in questo caso, si differenzia dalle altre caponate per gli ingredienti lessati e cotti la maggior parte insieme. Andiamo in cucina dunque per questa versione più mixata e "leggera".