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Ricetta Tradizonale: Gelato ai pistacchi di Bronte

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 24 Luglio 2020
Il gelato al pistacchio è uno dei gusti siciliani più amati: la Sicilia è ricca di pistacchi eccellenti, come quello di Bronte o quello di Raffadali. Vi consigliamo di provarli, scoprirete la differenza.



Ingredienti per 4 porzioni:
100 gr di pistacchi di bronte
250 ml di latte
3 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero
350 ml di panna fresca
un pizzico di vaniglia



Preparazione
Tostate leggermente i pistacchi e tritateli quanto più finemente possibile; aggiungeteli al latte riscaldato e lasciateli in infusione per mezz’ora. Con una frusta sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi. Unite il composto di latte e pistacchi e la vaniglia. Mettete il composto sul fuoco rigirandolo continuamente e tenendo la fiamma molto bassa per evitare l’ebollizione. Appena il composto comincia ad addensarsi aggiungete la panna, fate amalgamare e versate nella gelatiera.



1 commento
Voto medio: 115.0/5
Ricardo Mazzarino Huerta
2020-08-06 03:19:22
Mio bambino dice Delizioso Grazie paisan! Va bene!😊

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