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Ricetta Tradizionale Siciliana: Seppie ripiene al Forno
Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 6 Giugno 2022
Ecco un secondo piatto di pesce davvero gustoso, tipico della tradizione culinaria siciliana



Ingredienti per 4 Persone
8 seppie medie già pulite
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di capperi
1/2 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
100 g di pangrattato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 acciuga sotto sale
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.



Preaparazione:
Lavate bene le seppie. Staccate le teste e i tentacoli, quindi sminuzzateli. Fate appassire la cipolla tritata in padella, con due cucchiai d’olio.
Unite il trito preparato e rosolate per 5 minuti. Spegnete la fiamma e fate intiepidire.
Aggiungete il pecorino, il prezzemolo, i capperi tritati, il pangrattato, l’aglio e l’acciuga dissalata, diliscata e sciolta in poco olio, una presa di sale e il pepe.
Ammorbidite il composto con 3 cucchiai d’olio e farcite le sacche. Chiudete le aperture con gli stuzzicadenti e disponete le seppie in una teglia oleata. Irrorate con olio e infornate a 180° per una ventina di minuti.



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