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Ricetta Tradizionale Siciliana: Pane fritto alla Messinese con olive ripiene
Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 10 Maggio 2023
Ecco nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Olive ripiene e pane fritto alla messinese...




INGREDIENTI
Per le Olive ripiene
500 g di olive verdi in salamoia
100 g di pangrattato
3 acciughe sott’olio
Aceto di vino rosso q.b.
Menta fresca q.b.
Prezzemolo q.b.
30 g di caciocavallo grattugiato
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Pepe q.b.
Per il Pane fritto alla messinese
Fette di pane casareccio raffermo
Olio evo (ricetta originale lo strutto) q.b.
Vino Rosso q.b.
Sale q.b.




PREPARAZIONE:
Le Olive ripiene:
Lavare le olive, snocciolarle e tagliarle solo da una parte.
Tritare l’acciuga, il prezzemolo, la menta e mescolarli al pangrattato con i caciocavallo Amalgamare il tutto aggiungendo un filo d’olio e qualche goccia di aceto. Con il composto preparato, riempire le olive

Il Pane fritto alla messinese
Affettare il pane bagnarlo nel vino e friggerlo in olio extravergine d’oliva caldo. Scolare su carta assorbente.
Salare e servire.



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