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Ricetta Tradizionale: PEPERONI CON MOLLICA

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 25 Settembre 2020
I peperoni con la mollica sono un gustoso contorno, originario della tradizione culinaria Siciliana. Questa ricetta è facile e veloce da preparare: i peperoni sono cotti in padella e insaporiti da un condimento a base di mollica di pangrattato, aglio e capperi.



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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1,5 kg di Peperoni
200 grammi di pangrattato
50 grammi di capperi
3 spicchi d’aglio
3 cucchiai d’aceto bianco
olio EVO q.b
sale e pepe q.b.




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PREPARAZIONE
Arrostire i peperoni al forno.
Dopo averli spellati occorre tagliarli a strisce. Mettere in una padella il pangrattato, ed a fuoco molto molto lento rimescolarlo continuamente in modo da abbrustolirlo senza bruciarlo.
In tegame, con olio abbondante, imbiondire l’aglio a pezzetti ed i capperi. Aggiungere la mollica, i peperoni, sale e pepe.
Quando tutto sarà ben amalgamato, condire con l’aceto. Togliere dal fuoco e riporli un’insalatiera.
Servire freddi.



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