Ricetta Siciliana Pasquale: Agnello al sugo con patate
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 11 Aprile 2022
La realizzazione di questa ricetta tipicamente pasquale, è piuttosto semplice anche se richiede il suo tempo, in quanto la carne va fatta marinare nel vino per almeno un paio d’ore. Alla fine il risultato sarà apprezzato da tutti i commensali perché la carne risulterà molto morbida e gustosa.
Ingredienti per 4 Persone::
1 kg di agnello
800 gr di patate
1 cipolla
75 cl di salsa
1/2 bicchiere di vino rosso
1/2 litro di vino per la marinatura
olio Extrvergine di Oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavate bene i pezzi di carne e metteteli a marinare per circa 2 ore nel vino.
Versate in un tegame olio abbondante e fate appassire un trito di cipolla. Rosolate l’agnello da tutti i lati, irrorate con il vino e fate sfumare.
Aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti.
A questo punto aggiungete le patate tagliate a pezzi e ultimate la cottura a fuoco basso. Servire appena pronto molto caldo