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Ricetta Siciliana: TORTA CANNOLO SICILIANO

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 13 Novembre 2020
Una cheesecake ai cannoli siciliani scenografica e perfetta per qualsiasi occasione, la torta cannolo siciliano senza cottura vi sorprenderà per la sua bontà!



INGREDIENTI TORTA CANNOLO SICILIANO
PER LA BASE
100 gr biscotti secchi
100 gr cialde per cannoli siciliani
120 gr burro
PER LA CREMA DI RICOTTA
600 gr ricotta di pecora
100 gr gocce di cioccolato
100 gr zucchero
8 gr gelatina in fogli
2 cucchiai latte caldo
PER DECORARE
cannoli siciliani
cialde per cannoli
granella di pistacchi



Preparazione:
PER LA BASE
Sciogliete il burro. Nel mixer tritate le cialde ed i biscotti, quando saranno ridotti in polvere trasferiteli in ciotola ed unite il burro sciolto
Mescolate bene il composto e versatelo nella tortiera foderata con carta forno. Aiutatevi con il dorso di un cucchiaio per compattare bene la base e lasciatela riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
PER LA CREMA DI RICOTTA
Fate sgocciolare benissimo la ricotta, consiglio di mettete la ricotta in un colino almeno il giorno prima.
Mettetela in una ciotola insieme allo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso, se volete potete setacciarla io la preferisco un po più rustica. Aggiungete alla ricotta le gocce di cioccolato e mescolate. Mettete in acqua fredda i fogli di gelatina, quando saranno morbidi, strizzateli e scioglieteli nel latte caldo. Unite la gelatina alla crema di ricotta e mescolate

ASSEMBLARE  LA TORTA CANNOLO SICILIANO
Riprendete la base della torta al cannolo e versatela sul fondo di biscotti, livellate e mettete sulla superficie della torta le cialde sbriciolate e la granella di pistacchi.
Fate riposare la torta cannolo in frigorifero per almeno 4/5 ore.
Trascorso il tempo di riposo decoratela con i cannoli siciliani e gioite!





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