Ricetta Siciliana: Muffulette di San Martino
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 7 Novembre 2022
L' 11 di novembre, famoso per la celebrazione di San Martino, in Sicilia (clicca ui per viaggiare in Sicilia), è associato alla preparazione delle “mufulette” A rendere particolare le Muffulette di San Martino è la presenza, nell’impasto, di alcuni semi di finocchietto selvatico, che la rendono ancora più profumata. È ottima ancora calda, condita con un filo d’olio, origano, filetti di acciuga sottolio e pomodoro a fette.
Ingredienti
600 g di farina di grano duro
10 g di lievito di birra
1 cucchiaio di semi di finocchietto selvatico
10 g di sale
1 cucchiaio scarso di miele
1 cucchiaio di olio
acqua q.b.
Preparazione
Mettete in una ciotola la farina, insieme al sale, il miele l’olio d’oliva e i semi di finocchietto. Unite il lievito, che avrete sciolto in un po’ di acqua tiepida. Aggiungete poco per volta l’acqua, creando un impasto morbido. Fate lievitare per due ore, in un ambiente caldo.
Dividete l’impasto in 6 palline, quindi fatele riposare ancora per mezz’ora, questa volta in una teglia. Create le muffulette, con la classica forma appiattita e fatele riposare per un’ultima mezz’ora. Infornate a 200°C per 15 minuti circa.
Sfornate e condite.