Non fatevi ingannare dal nome: è sicilianissimo. La ricetta di un classico pezzo di rosticceria catanese. Alla base c’è l’impasto della pizzetta, nella parte superiore la pasta sfoglia.... entra e continua a leggere

In Sicilia la moffoletta è religione. Sofficissima e deliziosa, questo piatto si sposa con qualsiasi condimento dal più semplice al più intenso.
Che sia farcita con la ricotta, con l'olio, alici e formaggio o con il tonno poco importa: il suo gusto inconfondibile vi travolgerà e renderà felice i vostri commensali. Quelle di Licata sono famose per il tonno che dona un sapore estivo che ci fa pensare al mare, perfette per questo periodo e perché no, per un pranzo a sacco sotto l'ombrellone!

Il tiramisù al limone siciliano è un dessert fresco e agrumato, ideale per l'estate, che sostituisce il caffè con una profumata bagna al limoncello e la crema classica con una farcitura al limone e, spesso, ricotta o mascarpone. Si prepara con savoiardi, crema al limone (tuorli, zucchero, succo/scorza di limone), mascarpone e panna, decorando con scorza grattugiata

La Ciliegia dell’Etna DOP designa il frutto allo stato fresco ottenuto dalla specie di ciliegio Prunus avium L., della famiglia delle Rosaceae, nell’ecotipo Mastrantonio (Donnantonio). La Ciliegia dell’Etna DOP si distingue per i lunghi tempi di maturazione, molto più ampi rispetto ad altre varietà, a causa del progressivo innalzamento, rispetto al livello del mare, dei terreni di coltivazione della zona del vulcano Etna. La raccolta va dall’ inizio di
giugno fino alla terza decade di luglio.

Piatto simbolo delle campagne siciliane, nasce dall’arte di utilizzare ciò che la terra offre senza sprechi e, con pochi gesti, trasformare ingredienti semplici in una pietanza irresistibile. Le zucchine “arraganate” affondano le radici tra antichi vigneti e muretti a secco, dove le massaie combinavano erbe spontanee e pane avanzato per accompagnare carne o pesce.

Tutto, a Lampedusa, è in grado di risvegliare i sensi e la tradizione culinaria non è da meno. Ingrediente principale e vero re della tavola è naturalmente il pesce cucinato in vari modi; imperdibile l’assaggio del polpo alla lampedusana simbolo della cultura popolare dell'isola.

Le Melanzane a beccafico sono un antipasto estivo perfetto anche come secondo piatto tipico della cucina siciliana sopratutto dell' ennese. La variante vegetariana delle Sarde a beccafico. Si tratta di golosi involtini di melanzane grigliate o fritte, prima farcite con pecorino, pangrattato, pinoli, uvetta e aromi vari, successivamente ripassate in forno

I Pomodori ripieni di Faviganna con tonno (pesce pescato per secoli sull'Isola) e pangrattato sono una ricetta semplice ed economica, si possono servire in occasioni sempre diverse: dalla cena raffinata allo snack dell’ultimo minuto, dall’aperitivo elegante a un apericena o brunch tra amici,.. entra e prepara la ricetta

Gli spaghetti con la bottarga ALLA TRAPANESE sono un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, largamente diffuso lungo tutto il litorale siciliano. Si tratta di una ricetta semplice ma al contempo raffinata, che in pochi passaggi riesce a esprimere tutti i sapori del mare. Il protagonista assoluto di questo piatto è la bottarga..

L’insalata di polpo siciliana (“‘Nzalata di purpu”) è un piatto tipico della cucina siciliana che in realtà viene servito come antipasto e non come insalata. Per molti ristoranti marinari della Sicilia è abitudine preparare dei tavoli buffet ricchi di antipasti tipici regionali e locali ma immancabile è l’insalata di polpo siciliana. L’insalata di polpo si presta per essere servita in svariate occasioni, dal pranzo della domenica, al un pranzo di un giorno di festa.

Iniziativa solidarietà di Regione ed Esa con i prodotti del sito. Lo chiamano il "grano degli dei" e cresce nei terreni che accompagnano i Templi del Parco archeologico di Selinunte: ovvero 10 dei 270 ettari del Parco, dove, con il coordinamento del consorzio Gian Pietro Ballatore che fa capo all'Assessorato regionale siciliano all'Agricoltura, sono stati recuperati i grani antichi, oggi trasformati in semola da destinare a iniziative di beneficenza.

La cucina siciliana è sempre una fucina inesauribile di ricette che profumano di buono. I suoi ingredienti, semplici ma ben calibrati, portano sulla tavola piatti meravigliosi e oggi protagoniste sono proprio loro, le melanzane. Si tratta di un ortaggio che ricorre molto nella tradizione locale, Gli involtini di pasta e melanzane alla siciliana, sono un primo piatto corposo che si ispira a un celebre piatto siciliano, la pasta alla Norma, qui però le melanzane, invece di essere amalgamate a tocchetti nella pasta, fungono da scrigni che racchiudono degli spaghetti conditi con un sugo di pomodoro fresco.