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Antica Ricetta Tipica: PANE A' CAPONATA

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 2 Ottobre 2020
Specialità della cucina isolana di Lipari, povera, nato sfruttando le materie disponibili, è la quinta essenza dei sapori eoliani.



INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 Kg di pane casareccio di grano duro raffermo
6 grossi pomodori per insalata abbastanza maturi
1 spicchio di aglio
olio
sale
pepe
basilico



PREPARAZIONE
Tagliare il pane raffermo a quadretti e metterlo nel forno caldo ma già spento, per tostarlo.
Se potete usate il forno a legna.
Immergere i pezzetti di pane tostato, uno alla volta e per un attimo, in una tazza di acqua fredda e subito dopo disporli in una zuppiera. Condire con i pomodori tagliati a fette, olio, sale e pepe e lo spicchio di aglio intero e basilico abbondante (meglio se fresco).
Rimescolate e lasciare a riposare almeno per un’ora prima di servire.



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