Anelletti al forno? Ecco perchè si mangiano solo a Palermo
Pubblicato da Sicilianet.net in ENOGASTRONOMIA · 9 Novembre 2019
Diffusi principalmente nella zona di Palermo, gli anelletti risalgono addirittura al Medioevo e si dice che fossero ispirati ai piccoli gioielli a cerchio indossati dalle donne arabe durante la dominazione islamica dell’isola. Questa pasta, grazie alla sua forma bucata che consente di amalgamare e catturare al meglio i condimenti, è ideale per la preparazione di sformati.
Come provarli
Alla base del piatto, un ragù di carne simile a quello bolognese, a cui si aggiungono i piselli. In alcune varianti, gli anelletti al forno vengono farciti anche con prosciutto, uovo sodo, mozzarella o pecorino. Per i palermitani è un passepartout chiamato "pasta al forno", da portare ad ogni ricorrenza, estiva o invernale che sia, dal Natale alla Pasquetta. CLICCA QUI PER LA RICETTA