Ricetta Tipica: Filetti di nasello alla siciliana
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 22 Settembre 2023
Il nasello alla siciliana è un secondo piatto semplice ma molto gustoso della cucina sicula, grazie alla presenza di olive e capperi tipici ingredienti di questa isola. Si prepara in pochi minuti in un'unica padella bassa e larga con coperchio.
Ingredienti
300 g di filetti di nasello
3 capperi
una decina di olive verdi
4 pomodori o 8 ciliegini
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1/2 cipolla rossa
un mazzetto di origano fresco
sale e pepe qb
un filo di olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con un filo di olio, aggiungere un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro e continuare la cottura, aggiungendo il pesce, le olive a rondelle, i capperi e infine i pomodorini a dadini.
Continuare la cottura a fuoco basso per 15/20 minuti, girando il pesce un paio di volte con un cucchiaio di legno, con delicatezza per evitare di romperlo. Servire con prezzemolo fresco o, come nel nostro caso, con origano dell’orto.