Una ricca e morbida crema a base di ricotta e semolino riempie questi scrigni di pasta frolla che sembrano fatti apposta per allietare ogni pausa dolce della giornata. Sono I PASTICCIOTTI MADONITI, irresistibili che con un poco di pazienza, e moltissima soddisfazione finale, si possono realizzare in casa come se fossero fatti in pasticceria.

La frittata Leongortese è una ricetta di origine siciliana, esattamente di Leonforte, un borgo in provincia di Enna . Questa frittata senza uova “legata“ dalla farina e dall’amido delle patate tagliate a fettine che agiscono da collante compattando la frittata durante la cottura.

Il Pan di Spagna è la base di tanti dolci siciliani. Pubblichiamo la ricetta in quanto ne faremo frequente richiamo e potrà tornare utile a coloro che vorranno provare a realizzare i dolci tipici siciliani, come ad esempio la cassata siciliana o la cassata al forno,

Arancina a Palermo, arancino a Catania, il derby dura da decenni. In ogni caso Gaetano Basile, giornalista, storico ed esperto di tradizioni siciliane, mette la parola fine all'eterna diatriba sulla specialità siciliana.

Polpettine in brodo alla siciliana un piatto tradizionale siciliano, piccole polpettine di carne saporite cotte direttamente nel brodo vegetale, ideale da gustare in inverno; piccole polpette di carne cotte in Brodo che possono essere accompagnate da Patate e Carote.

La Sicilia è una terra di tradizioni culinarie che si intrecciano con le sue feste religiose, creando un legame unico tra fede e gastronomia, come le arancine siciliane. Tra queste tradizioni, le arancine occupano un posto speciale, soprattutto durante la festa di Santa Lucia, che si celebra ogni anno il 13 dicembre. Ecco una ricetta gustosissima tutta per voi...

Le Ravazzate di Alcamo sono dolcetti di pasta frolla, ripieni di ricotta e gocce di cioccolato, un dolce irresistibile che conquisterà grandi e piccini. Profumati, fragranti e dal cuore cremoso di ricotta e gocce di cioccolato, sono perfette per ogni occasione

La trippa alla Ragusana è una trippa con fagioli e patate è un piatto semplice, legato alla cultura contadina Siciliana. Questa è una ricetta a costo quasi zero che i contadini usavano fare quando avevano bisogno di energie per lavorare sui campi.

La zucca in agrodolce è un contorno tipico della tradizione culinaria siciliana, facilissimo e veloce da preparare. È uno dei modi più veloci e gustosi per cucinare la zucca, ortaggio protagonista della stagione autunnale e invernale, che darà vita una preparazione ideale da servire non solo come contorno, per accompagnare piatti a base di carne e formaggi, ma anche come antipasto o secondo piatto, da gustare con delle croccanti fette di pane.

Con le Frittelle di Baccalà e Pipi SIcchi di Augusta inizia il conto alla rovescia verso la tavola di Natale. Tra i piatti tipici della Sicilia in inverno non possiamo non citare questa particolarissima ricetta: il pesce, appartenente alla famiglia dei merluzzi, prima della preparazione deve essere ammollato in modo che le carni diventino morbide, perdendo il sale in eccesso. Dopo lo si inserisce in una ciotola con pomodori secchi fatti a pezzi molto piccoli e cipolla fresca, poi viene incorporato alla pastella e fritto, regalando un’esperienza di gusto indimenticabile... LEGGI LA RICETTA

La ZUPPA DI "Masculini"(Alici inn dialetto siciliano) è un piatto che richiama i sapori autentici della cucina siciliana, capace di trasformare ingredienti semplici in un'esperienza gustativa unica. Con una preparazione che unisce tradizione e freschezza, questa ricetta offre un perfetto equilibrio tra sapori delicati e intensi.

Il lesso alla catanese è un secondo piatto di recupero, proprio così! Si recupera il lesso già cotto che non si sa bene come impiegarlo.
Quindi, se siete stanchi di fare le polpette con il lesso tutte le volte che preparate il brodo di carne, provate questa ricetta molto gustosa e tratta direttamente dalla tradizione siciliana.