Ricetta Tradizionale Siciliana - Grattò di Broccoli
Pubblicato da Francesca Ur. in RiCETTE SICILIANE · 31 Dicembre 2025
Per fare bella figura quando si hanno degli ospiti a cena, indubbiamente, il Grattò di broccoli, che racchiude tutta la tradizione contadina siciliana, è la preparazione giusta con la quale sorprenderli perché, piacerà molto a tutti. Infatti, questo è un piatto che se non avete ancora provato dovete assolutamente rimediare. Lo sformato di broccoli è un secondo piatto vegetariano morbido e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La ricetta è molto facile e i pochi ingredienti previsti contribuiscono a esaltare il sapore di questo ortaggio invernale.
Ingredienti
600 gr di broccoli
50 gr di Parmigiano grattugiato
5 fette di pecorino fresco
2 uova
2 spicchi d’aglio tritati
2 cucchiai di pangrattato
olio d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa separate i broccoli dal gambo per ricavare le cimette, poi trasferitele in una padella antiaderente con l’olio e l’aglio (precedentemente soffritto).
Adesso insaporite con il sale e il pepe, versate un poco di acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere la verdura fino a quando non si ammorbidisce.
Ora date una bella rimestata ai vostri broccoli, dopodiché lasciateli andare ancora un momento per fare in modo che l’acqua evapori, poi riponeteli in una scodella e schiacciateli con una forchetta.
Rompete le uova un una ciotola a parte, aggiungete il sale e il pepe, sbattetele con la frusta a mano, dopodiché versatele sopra i broccoli e mescolate con una spatola.
Fatto questo incorporate il parmigiano, poi oliate uno stampo con cerniera, stendete metà composto sul fondo, farcite con le fette di formaggio, ricoprite con l’impasto avanzato, spolverate con il parmigiano e il pangrattato.
Infine, mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 20-25 minuti a una temperatura di 180°C, al termine portate in tavola e servite.