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Ricetta tipica Siciliana: Pasta con i carciofi spinosi di Menfi
Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 29 Maggio 2023
In Sicilia abbiamo delle varietà di carciofo davvero squisite, come il carciofo spinoso di Menfi, con cui realizzare questo  delizioso primo piatto. La Pasta con i carciofi spinosi di Menfi è una ricetta siciliana semplice e buona, che esalta al meglio il sapore di uno straordinario prodotto della nostra terra... ecco la ricetta tipica



Ingredienti per 4 persone:
350 g di Pasta corta a vostra scelta (Penne, Farfalle, ecc.)
8 cuori di carciofo
1 pomodoro
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale, pepe, prezzemolo q.b.



Preparazione:
Pulite i carciofi ricavandone i cuori, tagliateli a fettine e tuffateli in acqua e limone per evitare che anneriscano. Soffriggete l’aglio con qualche cucchiaiata d’olio extravergine, unite il pomodoro a pezzetti e i carciofi, quindi fateli cuocere finchè diventeranno teneri. Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare nel tegame con il condimento. Aggiungete il prezzemolo, aggiustate di sale e servite il piatto ben caldo.



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