Ricetta Siciliana di fine Estate : GELO DI MELOGRANO
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 15 Settembre 2025
Il gelo di melograno racchiude tutto il sapore della tradizione autunnale siciliana. Il melograno è considerato di buon frutto di buon auspicio che non manca mai nelle tavole siciliane durante un prnzo festivo autunnale, e proposto in forma dessert semplice e leggero. Il gelo di melograno con i suoi chicchi rosso rubino racchiude ciò che c’è di più prezioso in questo frutto dalle mille virtù.
Ingredienti
500 g di succo di melograno filtrato
100 g di zucchero
50 g di maizena
3 chiodi di garofano o una stecca di cannella
Scorza di arancia q.b.
Per la Finitura
Granella di pistacchi q.b.
Chicchi di melograno q.b.
Salsa al cioccolato q.b.
Preparazione:
Inizia preparando il succo di melograno. Frulla i chicchi di melograno con un filo d’acqua, filtra e strizza bene oppure utilizza un estrattore di succo. Stempera una parte di succo non la maizena miscela allo zucchero e riscalda, insieme ai chiodi di garofano e la scorza d’arancia in una casseruola.
Poco prima elimina i chiodi di garofano e la scorza, e lascia addensare a fiamma bassissima mescolando con una frusta. Appena sarà pronto versa negli stampini e lascia raffreddare completamente. Sforma e servi con chicchi di melograno, cioccolato e granella di pistacchi.