Ricetta Natalizia Siciliana: Petrafennula
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 16 Dicembre 2024
La petrafennula è un croccante fatto con miele, mandorle, bucce di cedro e arance, confetti e cannella. D’influenza araba e probabilmente originaria del territorio modicano in provincia di Ragusa, la petrafennula è diffusa con nomi lievemente diversi in tutta la Sicilia. Viene consumata nel periodo natalizio, soprattutto dopo i pasti. ECCO LA RICETTA TRADIZIONALE:
INGREDIENTI PER 4 persone
500 g di miele
300 g di buccia d' arancia e di cedro
200 g di mandorle e confetti
cannella q.b.
Preparazione
Far cuocere il miele con le buccie d'arancia e di cedro tagliate a listerelle.
Fuori dal fuoco, unire le mandorle e i confetti tagliati a meta e la cannella. Mescolare bene e versare il composto su un marmo unto d'olio. Appena freddo, tagliarlo a pezzi.