Ricetta Estiva Siciliana - INSALATA USTICENSE
Pubblicato da Sicilianet.net in RiCETTE SICILIANE · 14 Agosto 2026
Immagina di essere sulla costa di dell'isola di Ustica, con il sole che picchia in testa e il mare che sfrigola come una padella rovente. La fame si fa sentire ma hai zero voglia di preparare piatti elaborati e stare ore ai fornelli. L’ insalata usticense, ti salva il pranzo! L’ insalata estiva che non stanca mai e, soprattutto, sa di estate vera. Di quelle che ti fanno venire voglia di metterti in terrazza con un buon bicchiere di vino fresco in mano e le ciabatte ai piedi. E’ un piatto completo: ricco di fibre, vitamine, sali minerali e acidi grassi essenziali. Ideale da portare al sacco in spiaggia, sta benissimo nella schiscetta, si conserva bene e piu’ sta a riposo e piu’ e’ buona. E’ colorata, profumata e bella da verdere quindi fai un ottima figura anche quando hai ospiti a cena.
Ingredienti
200 g tonno al naturale (oppure sott’olio)
200 g pomodorini
1 cucchiaio di olive verdi
1 cucchiaio di olive taggiasche (o nere)
1 cucchiaio capperi sotto sale
Basilico q.b.
Timo q.b.
Mezza cipolla rossa
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e Pepe q.b.
Preparazione
Come prima cosa sgocciolate il tonno e spezzettatelo con una forchetta. Optate per quello fresco, avrà un altro sapore. Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti.
Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso e asciugateli con carta da cucina per rendere il sapore deciso, ma non troppo forte.
Se volete aggiungere la cipolla, tagliatela a rondelle e mettetela a bagno in acqua tiepida e aceto per una ventina di minuti, poi scolatela.
Adesso è il turno dei pomodori. Tagliateli e aggiungeteli.
Poi unite il tonno, le olive verdi e taggiasche, i capperi, qualche foglia di basilico e timo, e la cipolla.
Condite con sale, pepe, olio extravergine. Non eccedete col sale perché gli ingredienti sono già piuttosto sapidi.
La vostra insalata è pronta, potete servirla subito oppure lasciarla riposare un’oretta in frigorifero.