Ricetta Tipica: Penne al Pistacchio di Bronte
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 11 Novembre 2020
Le penne al pistacchio di Bronte è un primo piatto pratico e veloce, da preparare con granella di pistacchio brontese, tipico della città siciliana di Bronte, panna da cucina e pancetta.
Ingredienti (per 4 persone):
Pennette 400 gr
Tritato di Pistacchio di Bronte 50 gr
Granella di Pistacchio di Bronte 50 gr
Cipolla 1/2
Prosciutto cotto o pancetta 50 gr
Panna da cucina 200 ml
Latte q.b.
Burro 1 noce
Brandy q.b.
Preparazione:
Per realizzare le Pennette al Pistacchio sciogliete il burro in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla tritata. Unite il prosciutto a dadini e poco tritato di Pistacchio.
Amalgamate, fiammeggiate con il brandy e aggiungete la panna diluita con il latte. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
Saltate le pennette in una casseruola con la salsa, pepate e servite cospargendo con la granella di Pistacchio.