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Ricetta Tradizionale: Cous cous alla Trapanese

Sapore di mare, spezie irresistibili e antica tradizione: ecco il cous cous alla trapanese. Dallo scambio di culture e abitudini gastronomiche, nacque il cous cous alla trapanese, divenuto uno dei piatti tipici della Sicilia, in particolare nella zona di Trapani e San Vito Lo Capo, è autentico simbolo della cucina siciliana, tanto da essere inserito fra i suoi prodotti agroalimentari tradizionali.
Sicilianet.net | 1/7/2022

RICETTA TIPICA: Pasta con Tenerumi asciutta

La pasta con i tenerumi “asciutta” è una versione rivisitata della classica pasta con i tenerumi “a minestra”. La rivisitazione nasce dal fatto che i tenerumi crescono in estate e quindi questa minestra va’ mangiata quando fuori vi è una temperatura di 35 C circa… forse è un tentativo per non rinunciare a questa bontà senza patire troppo il caldo!
Sicilianet.net | 29/6/2022

Ricetta Tradizionale: Coniglio alla STIMPIRATA

U Cunigghiu ‘a stimpirata o coniglio alla stimpirata è un secondo tipico della tradizione Iblea. Con il termine stimpirata s’intende la cottura in una salsa che ammorbidisce e rende più gustoso l’ingrediente principale. E' un secondo piatto saporito e succulento dal gusto agrodolce, che tanto piace ai siciliani.
Sicilianet.net | 26/6/2022

Ricetta Tradizionale: Pasta con le zucchine fritte

In Sicilia la pasta con le zucchine fritte è un vero e proprio must dell’estate perché viene preparata con una varietà estiva di zucchine: lunga 50 cm circa, grossa e dal colore verde chiarissimo. Questa varietà di zucchine viene preparata solo “fritta” e viene chiamata “zucchina per friggere” . Una ricetta perfetta per un pranzo in famiglia, servita semplicemente con una spolverizzata di formaggio grattugiato..
Sicilianet.net | 22/6/2022

Ricetta Tradizionale: Peperonata alla Siciliana

La peperonata è una ricetta Classica della cucina italiana, un Contorno (o Antipasto) a base di peperoni, pomodori, cipolla e basilico che cucinati insieme danno vita ad una vera e propria sinfonia di Sapori. Colorata e super Profumata, la peperonata è la regina dell’Estate insieme a Parmigiana e Caponata. Alla ricetta originale, si affiancano alcune Varianti regionali come quella Siciliana. La versione siciliana si differenzia da tutte le altre per l’aggiunta di Aceto e Zucchero che conferiscono alla peperonata un irresistibile gusto Agrodolce.
Sicilianet.net | 10/6/2022

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