Ricetta Tradizionale: Pasta con sparaceddi assassunati
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 24 Gennaio 2022
Questo piatto è uno di quelli che i nonni siciliani amano. Sapori semplici ma gustosissimi che ricordano la Sicilia ed in particolare Palermo, di cui questo piatto è caratteristico.
INGREDIENTI per 4 Persone
1.5 kg di sparacelli (Broccoli siciliani)
400 g di bucatini
10 filetti di acciuga
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di estratto di pomodoro
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e Peperoncino q.b.
PROCEDIMENTO
Pulite gli sparacelli e lessateli in acqua salata. Scolateli e nella stessa acqua cuocete la pasta.
In un tegame, a parte, fate imbiondire lo spicchio in camicia nell’olio, scioglietevi i filetti di acciuga e l’estratto di pomodoro, aggiungete gli sparacelli lessati e il peperoncino.
Versate nel tegame i bucatini e lasciate insaporire. Tostate il pangrattato e aggiungetelo per servire.