Ricetta Siciliana per il Cenone: RUSTICA DEI NEBRODI
Pubblicato da Francesca Ur. in RiCETTE SICILIANE · 27 Dicembre 2025
Le ricette delle torte salate per capodanno sono un vero e' proprio cult della cucina siciliana, oggi proponiamo un'antica ricetta tipica delle zone del Parco dei Nebrodi.
Ingredienti per 8 persone
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
400 g zucca pulita
200 g salsicce
250 g champignon
100 g ricotta fresca
1 spicchio aglio
olio d'oliva q.b.
noce moscata q.b.
sale fino q.b.
Preparazione
Scaldiamo un filo d’olio in una padella e facciamo soffriggere uno spicchio di aglio tritato. Aggiungiamo la zucca cubetti e facciamola cuocere da sola per qualche attimo.
Uniamo in cottura la salsiccia sbriciolata a mano. Facciamo rosolare la salsiccia fino a farle cambiare colore e poi aggiungiamo i funghi a fette.
Aggiustiamo di sale, aromatizziamo con la noce moscata e terminiamo la cottura.
Srotoliamo il rotolo di sfoglia e sistemiamolo in una teglia circolare da 26-28 cm, tenendolo nella carta forno in dotazione. Poi versiamo il ripieno nel guscio di sfoglia e distribuiamolo in modo uniforme.
Con un cucchiaino aggiungiamo la ricotta, distribuendola un po’ dappertutto. Sistemiamo i bordi della sfoglia richiudendoli sul ripieno e cuociamo per 35 minuti nel forno preriscaldato ventilato a 180 °C.
La torta rustica zucca salsiccia e funghi è pronta, tagliamola a fette e serviamola!