Ricetta Siciliana: Crema fredda al caffè
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 12 Agosto 2022
La ricetta per preparare la crema al caffè come quella del bar non è velocissima ma una volta preparata si può conservare in frigorifero e dura per qualche settimana, rendendo lo sforzo sicuramente non vano. L’elemento fondamentale è chiaramente il caffè: si dovrebbe preferibilmente preparare il caffè con la moka proprio per evitare che si perdano sapori e aromi ma se hai a disposizione delle cialde puoi usare anche il caffè in cialde, a condizione che sia di qualità abbastanza forte.
Ingredienti Per 6 Porzioni
70 ml di caffè espresso
4 cucchiaini di zucchero
300 ml di panna fresca da montare per dolci
Preparazione
Preparare il caffè, versarlo in una ciotola di vetro, aggiungere lo zucchero, mescolare per farlo sciogliere e metterlo in frigorifero per farlo raffreddare;
Quando è freddo, montare la panna e appena inizierà a crescere di volume versare il caffè a filo senza mai fermare le fruste;
La crema ottenuta sarà già abbastanza densa ma per farla rapprendere meglio, sistemarla in freezer per 1 ora.
Prima di servire la crema al caffè, tirarla fuori dal freezer, montarla velocemente con lo sbattitore elettrico e versarla nelle ciotoline o nei bicchierini da caffè insieme a della panna da montare o anche da sola, proprio come al bar.