Ricetta Gelati Siciliani - GELATO ALL'ANGURIA
Pubblicato da Francesca Ur. in RICETTE SICILIANE · 19 Luglio 2024
Il gelato all’anguria è un gelato tipico siciliano che si prepara in modo facile e veloce con le fette di Anguria. Con questa ricetta è possibile preparare il gelato senza uova, con panna, succo di limone, zucchero e lo sciroppo di glucosio. Piuttosto simile è la preparazione di un’altra specialità siciliana, il gelo di anguria.
Ingredienti per 6 Persone
200 g Panna fresca liquida (già zuccherata, potete utilizzare anche quella vegetale)
500 gr di Anguria
400 ml Latte condensato
Preparazione:
Per prima cosa frulliamo l’ anguria fino ad ottenere un composto liquido e mettiamolo in una ciotola. Uniamo il latte condensato e mescoliamo tutto insieme fino ad amalgamare gli ingredienti insieme.
Montiamo la panna che deve essere fredda di frigo ed aggiungiamola al composto di anguria e latte condensato.
Mescoliamo tutto delicatamente fino ad amalgamare i composti. Possiamo utilizzare o la spatola oppure la frusta da pasticciere l’ importante è che i composti si amalgamino per bene.
Otterremo una crema liscia quasi liquida, mettiamola in un contenitore da freezer oppure in uno stampo grande da plumcake foderato con carta forno.
Lasciate il gelato all’ anguria per una notte in freezer in modo tale che si congeli. La caratteristica principale di questo gelato è che si congela ma non si ghiaccia quindi non diventa duro ma rimane morbido e cremoso.
Al momento del servizio tiratelo fuori dal freezer e servitelo porzionandolo con l’apposito strumento per il gelato.