RICETTA ESTIVA DESSERT SICILIANI - GELO AL CAFFE'
Pubblicato da Sicilianet.net in RiCETTE SICILIANE · 11 Maggio 2026
Il gelo di caffè è un dessert per palati sopraffini. Un dolce siciliano di facile preparazione, dal gusto intenso e dal profumo indescrivibile. Uno degli antichi dolci della cucina siciliana, il dolce estivo per eccellenza. Un dessert che è un misto tra un budino e una gelatina, fatto con pochissimi ingredienti : del buon caffè (il caffè meglio farlo con la caffettiera tradizionale, perché non dev'essere cremoso. Se volete, potete servirlo con della panna montata leggermente zuccherata.
Ingredienti er 6 persone
6 tazzine di caffè ristretto
9 tazzine da caffè di acqua
100 g di zucchero
70 g di maizena
1 cucchiaio di cacao amaro
1 buccia di limone
Preparazione
Versate in una casseruola il caffè, la maizena, il cacao, l'acqua e amalgamate il tutto con lo zucchero e la buccia di limone.
Fate cuocere a fuoco dolce e, senza mai smettere di mescolare col cucchiaio di legno, fate addensare fino a quando si sarà formata una crema liscia e omogenea. Togliete la buccia di limone e versate il composto in una ciotola di vetro e fate raffreddare per qualche ora in frigorifero.