Ricetta Dolci Siciliani: Salame Turco
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 12 Febbraio 2022
Il Salame Turco è un Salame di Cioccolato a base di cioccolato e biscotti, può essere anche cucinato insieme ai bimbi. Il nome deriva dalla forma e dall’aspetto, che ricorda un po’ quella del tradizionale salume. L’appellativo “Turco” deriva dal colore (che richiama la pelle dei Mori).
Ingredienti
2 uova;
1 bicchierino di marsala;
300 g di biscotti secchi;
250 g di zucchero;
100 g di cacao amaro;
100 g di burro;
50 g di pistacchio tostato oppure 50 g di mandorle tostate.
Preparazione
Sbriciolare i biscotti e disporli in una ciotola; Aggiungere il burro sciolto, il cacao e lo zucchero ai biscotti sbriciolati;
Mettete il cacao in polvere, il burro sciolto, lo zucchero e i biscotti sbriciolati insieme dentro una ciotola
Sbattere gli albumi, montarli a neve e aggiungere i due tuorli; Tritare il pistacchio o le mandorle;Mescolare tutto insieme aggiungendo il marsala;
Aggiungere le mandorle e impastare nuovamente;
Avvolgere il tutto nella carta da forno e dare la forma di un grosso salame; Mettere in frigorifero per almeno 24 ore;
Tagliare a fette, spolverare con lo zucchero a velo e servire