Ricetta Contadina Primaverile Siciliana - PASTA ALLA BILICINA
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 28 Aprile 2025
Oggi consigliamo di portare sulla vostra tavola un altro primo piatto che conquista sin dal primo assaggio il palato, stiamo parlando della pasta alla Bilicina che appartiene alla tradizione culinaria contadina Siciliana nata nella Valle del Belice in Provincia di Trapani
Ingredienti per 4 Persone:
380 gr di Busiate
200 gr di mozzarella Fresca
250 gr di pomodorini pachino
Basilico fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
10 fiori di zucca
1/2 cipolla bianca
Preparazione:
Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta, in padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Dividete a metà i pomodorini, ma prima di procedere calate la pasta. Aggiungete i datterini alla cipolla soffritta e a fiamma alta spadellateli qualche istante, salate e lasciate che rilascino il loro succo. Aggiungete il basilico, quindi abbassate la fiamma e attendete di scolare la pasta. Nel frattempo pulite di fiori di zucca, eliminando la parte finale.
Scolate la pasta, fatela insaporire nei pomodorini aggiungendo acqua di cottura se necessario, quindi la mozzarella a tocchetti e i fiori di zucca.
Mantecate e servite subito.