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Agnello Pasquale di Favara

L’agnello pasquale è un dolce di pasta di pistacchio ricoperta di pasta di mandorle tipico del comune agrigentino di Favara. Non va quindi confuso con la pecorella pasquale, fatta di sola pasta di mandorle, con la quale condivide la stessa sorte al termine dei pranzi di Pasqua siciliani.
Sicilianet.net | 6/4/2019

Timballo Aragonese

Il protagonista del pranzo nei giorni di festa ad Aragona, piccolo comune dell’entroterra agrigentino, è il Tegame – Taganu o Teganu in dialetto –, un timballo di rigatoni conditi con macinato misto di manzo e maiale, salsa di pomodoro, uova battute e tuma a fettine. Pur sembrando un piatto unico, come nelle migliori famiglie del Sud, è solo l'apice di tutto il pranzo delle feste.
Sicilianet.net | 4/4/2019

Pasta con la mollica "ATTURRATA"

La pasta con la mollica atturrata (o ca' muddicca) è un piatto povero della cucina siciliana tipico della zona di Palermo. Una ricetta salva pranzo, facile da preparare e semplice da organizzare. Continua la lettura, per scoprire gli ingredienti e la preparazione di questo gustosissimo primo.
Sicilianet.net | 16/3/2019

Arancina al Cioccolato

Le Arancine al cioccolato sono tipiche della tradizione palermitana, una ricetta dolce un tempo molto amata dai bambini.
Alcune fonti sostengono che anticamente si realizzavano solo arancine al cioccolato, una versione dolce delle famosissime “Arancine palermitane” con ripieno di carne.
Sicilianet.net | 13/12/2018

Frittelle di San Martino

In Sicilia, come in molte parti d'Italia, l'undici di Novembre si festeggia San Martino. In particolare nel Ragusano è usanza assaggiare il vino nuovo, vino novello, accompagnandolo con dei piccoli dolci fritti che si preparano in casa, le frittelle.
Sicilianet.net | 9/11/2018

Biscotti TOTO'

I biscotti totò sono dolcetti siciliani, definiti “biscotti dei morti”, perchè, per tradizione, si fanno, si vendono e si mangiano proprio in occasione della ricorrenza del 2 novembre. I totò (non ho mai capito perchè si chiamano così ) sono biscotti al cacao rivestiti di glassa, anch’essa al cacao.
Sicilianet.net | 5/11/2018

Pasta con i funghi porcini dell'Etna

Una ricetta semplice, che profuma di autunno e di bosco. La pasta con i funghi porcini, che siano spaghetti, fettuccine o tagliatelle, è un grande classico della cucina autunnale anche siciliana, con i profumi dei funghi porcini dell’Etna, il piatto fumante di pasta davanti alla neve e alla lava, piccante e condita con il pecorino canestrato siciliano.
Sicilianet.net | 4/11/2018

Arancinette al finocchietto

Perché preparare le classiche arancine con ragù o prosciutto, quando questo piatto può accogliere al meglio i prodotti di stagione? La versione che vi proponiamo oggi è con ricotta di pecora e finocchietto selvatico. Provatela e fateci sapere!
Sicilianet.net | 1/11/2018

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