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Cuddura cull’ova

Cuddura cull’ova sono dei biscotti siciliani nonché preparazione tipica durante il periodo pasquale. La particolarità di questo biscotto è la presenza dell’uovo sodo intero al centro del biscotto. Una cosa davvero particolare! Divertitevi a dare al biscotto le forme che più vi piacciono ad esempio rispettando la tradizione pasquale quindi a forma di agnello, colomba, di panieri e cestini o di campane oppure lasciate spazio alla fantasia magari insieme ai vostri bimbi.particolari legate a questa festività, come il classico cestino intrecciato (il panarieddu), il campanile (campanaru), la colomba e così via.
Sicilianet.net | 11/4/2019

Pasta con i Broccoli al Forno

La pasta con i broccoli al forno è uno sfizioso primo piato siciliano, un modo per proporre questa verdura in modo diverso dal solito. I broccoli sono molto utilizzati nella cucina dell’isola, basti pensare alla celebre pasta con i broccoli arriminati (di cui abbiamo già pubblicato la ricetta) . La ricetta che vi proponiamo oggi ha il pregio di essere abbastanza veloce e sicuramente molto semplice.
Sicilianet.net | 8/4/2019

Agnello Pasquale di Favara

L’agnello pasquale è un dolce di pasta di pistacchio ricoperta di pasta di mandorle tipico del comune agrigentino di Favara. Non va quindi confuso con la pecorella pasquale, fatta di sola pasta di mandorle, con la quale condivide la stessa sorte al termine dei pranzi di Pasqua siciliani.
Sicilianet.net | 6/4/2019

Timballo Aragonese

Il protagonista del pranzo nei giorni di festa ad Aragona, piccolo comune dell’entroterra agrigentino, è il Tegame – Taganu o Teganu in dialetto –, un timballo di rigatoni conditi con macinato misto di manzo e maiale, salsa di pomodoro, uova battute e tuma a fettine. Pur sembrando un piatto unico, come nelle migliori famiglie del Sud, è solo l'apice di tutto il pranzo delle feste.
Sicilianet.net | 4/4/2019

Pasta con la mollica "ATTURRATA"

La pasta con la mollica atturrata (o ca' muddicca) è un piatto povero della cucina siciliana tipico della zona di Palermo. Una ricetta salva pranzo, facile da preparare e semplice da organizzare. Continua la lettura, per scoprire gli ingredienti e la preparazione di questo gustosissimo primo.
Sicilianet.net | 16/3/2019

Arancina al Cioccolato

Le Arancine al cioccolato sono tipiche della tradizione palermitana, una ricetta dolce un tempo molto amata dai bambini.
Alcune fonti sostengono che anticamente si realizzavano solo arancine al cioccolato, una versione dolce delle famosissime “Arancine palermitane” con ripieno di carne.
Sicilianet.net | 13/12/2018

Pasta alla Pantesca

Su questo tipico piatto di pasta alla pantesca c’è da dire semplicemente che non appena assaporato vi ritroverete immersi nei profumi di un’isola unica al mondo. Forse siamo di parte ma crediamo che Pantelleria, con le sue tradizioni enogastronomiche, gli ingredienti locali e la cultura dei vari popoli che l’hanno dominata, sia una delle isole più seducenti del Mediterraneo.
Sicilianet.net | 12/11/2018

Frittelle di San Martino

In Sicilia, come in molte parti d'Italia, l'undici di Novembre si festeggia San Martino. In particolare nel Ragusano è usanza assaggiare il vino nuovo, vino novello, accompagnandolo con dei piccoli dolci fritti che si preparano in casa, le frittelle.
Sicilianet.net | 9/11/2018

Biscotti TOTO'

I biscotti totò sono dolcetti siciliani, definiti “biscotti dei morti”, perchè, per tradizione, si fanno, si vendono e si mangiano proprio in occasione della ricorrenza del 2 novembre. I totò (non ho mai capito perchè si chiamano così ) sono biscotti al cacao rivestiti di glassa, anch’essa al cacao.
Sicilianet.net | 5/11/2018

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