Antica Ricetta contadina Siciliana - Limone cunzato o Lumia cunzata
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 6 Giugno 2025
La lumia cunzata è probabilmente il piatto più povero tra i piatti poveri della tradizione contadina siciliana. Qualche limone, un tozzo di pane e un filo d’olio. Con questi soli ingredienti, i contadini siciliani si rifocillavano quando in dispensa non c’era nulla. Il limone cunzato è una ricetta quasi dimenticata. Ma potrebbe essere utile quando si deve fare una dieta disintossicante e depurare l’organismo.
Ingredienti
pane raffermo a tocchetti
due limoni (rigorosamente di sicilia) sbucciati a e tagliati a cubetti
acqua q.b.
olio extra vergine q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione della lumia cunzata
Dopo aver tostato il pane raffermo, tagliatelo a cubetti. Sbucciate i due limoni e fateli a pezzetti piccoli. Mettete il limone in una ciotola e aggiungete del’olio extravergine d’oliva, del sale e del pepe. Aggiungete un po’ d’acqua naturale ed amalgamate il tutto. A questo punto servite, come aperitivo. I tocchetti di pane vanno intrisi nel brodo di limone che avete preparato