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Biscotti di San Martino

L’11 novembre, giorno dedicato a San Martino di Tours, è usanza siciliana mangiare i biscotti di San Martino, biscotti molto secchi e duri aromatizzati con semi di finocchio o anice. Si tratta di una usanza molto antica, legata ai riti dei contadini vitivinicoli, che in occasione della cosiddetta Estate di San Martino vedevano giungere a maturazione il vino novello, fonte importante della loro economia
Sicilianet.net | 7/11/2018

Pasta con la Ricotta di Pecora

La pasta con la ricotta è un antico piatto della cucina siciliana, ed è un primo piatto della cucina povera dove viene esaltato il gusto della ricotta di pecora freschissima. La particolarità di questo piatto sta nella sua facile e veloce realizzazione ma, soprattutto, nella semplicità degli ingredienti.
Sicilianet.net | 6/11/2018

Biscotti TOTO'

I biscotti totò sono dolcetti siciliani, definiti “biscotti dei morti”, perchè, per tradizione, si fanno, si vendono e si mangiano proprio in occasione della ricorrenza del 2 novembre. I totò (non ho mai capito perchè si chiamano così ) sono biscotti al cacao rivestiti di glassa, anch’essa al cacao.
Sicilianet.net | 5/11/2018

Pasta con i funghi porcini dell'Etna

Una ricetta semplice, che profuma di autunno e di bosco. La pasta con i funghi porcini, che siano spaghetti, fettuccine o tagliatelle, è un grande classico della cucina autunnale anche siciliana, con i profumi dei funghi porcini dell’Etna, il piatto fumante di pasta davanti alla neve e alla lava, piccante e condita con il pecorino canestrato siciliano.
Sicilianet.net | 4/11/2018

Bollito alla Siciliana

La ricetta del "bollito semplice", tipica delle regioni del Nord Italia, è molto utilizzata anche in Sicilia, specialmente nei mesi autunnali e invernali per ritemprare il corpo e lo spirito con dell'ottimo brodo e carne lessata in una tiepida insalata
Sicilianet.net | 3/11/2018

Arancinette al finocchietto

Perché preparare le classiche arancine con ragù o prosciutto, quando questo piatto può accogliere al meglio i prodotti di stagione? La versione che vi proponiamo oggi è con ricotta di pecora e finocchietto selvatico. Provatela e fateci sapere!
Sicilianet.net | 1/11/2018

Penne alla Siciliana

Le penne alla siciliana sono un primo piatto semplice e veloce da preparare anche quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma non si vuole rinunciare al gusto!
Sicilianet.net | 26/10/2018

Timballo di Maccheroni

Il timballo di maccheroni è uno dei piatti tipici della cucina siciliana, immancabile durante i pranzi domenicali e festivi dell’isola. Ecco qui la nostra personale ricetta.
Sicilianet.net | 25/10/2018

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