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RICETTA TRADIZIONALE: PUPI DI ZUCCHERO

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Pubblicato da in RICETTE SICILIANE · 31 Ottobre 2019
I “Pupi” di zucchero, una leccornia “artistica” e tradizionale palermitana. Su internet si trovano tantissime varianti di ricette per crearli, oggi vi condividiamo la ricetta che per noi è la più semplice



Ingredienti:
2 Kg zucchero
250 g glucosio
2 cucchiai di succo di limone
mezzo litro di acqua
colori alimentari vegetali a piacere
olio di mandorle



Preparazione:
Versate in un tegame lo zucchero e fatelo sciogliere con l’acqua; portate il tutto ad ebollizione mescolando in continuazione. Aggiungete il succo di limone ed il glucosio, e continuando a mescolare, lasciate sul fuoco fino a che immergendo una stecca di legno sulla punta vedrete formarsi una grossa bolla.
Togliete dal fuoco e fermate la cottura immergendo in acqua fredda. Intanto con l’olio di mandorle ungete degli stampini con le forme desiderate per i pupi e versatevi quindi il composto.
Fate rassodare nel forno a circa 130° e non appena saranno sodi toglieteli dal forno. Fateli raffreddare e decorateli a piacere con i colori vegetali. Bambini e non solo saranno felicissimi!



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