Ricetta Siciliana: Torta Salata di Giri e Ricotta
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 14 Febbraio 2022
Ecco un un modo sostanzioso e gustoso di mangiare le verdure rendendole un piatto unico speciale. La ricotta è la regina di questo piatto davvero squisito, i “giri”, in Sicilia, non sono altro che le bietole. Si presentano come una verdura dalle belle foglie larghe, un colore verde molto intenso e gambi lunghi. Quella che cresce spontaneamente è molto più saporita di quella coltivata.
INGREDIENTI per 4 Persone
1 kg bietole
500 g di ricotta
3 uova
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
1 spicchio d’aglio
PROCEDIMENTO
Mondate le bietole, lavatele e lessatele in acqua salata. Quando saranno cotte, sgocciolatele bene e spezzettatele.
Insaporitele in padella con 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio.
Nel frattempo, amalgamate la ricotta con le uova battute, condite con sale e pepe e aggiungete le verdure.
Versate il preparato in una teglia unta d’olio e fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti.