Oggi proponiamo una ricetta facile, facile ma veramente buona. Questa torta salata è tipica Siciliana della zona di Siracusa… è ideale per il cenone di San Silvestro

In questa ricetta si ritrova tutto il sapore genuino e autentico della Sicilia: la sapidità delle acciughe, i profumi dei carciofi e il gusto inconfondibile del pecorino

il Natale in Sicilia è un grande banchetto che non sai bene quando inizia, né quando finisce. Del resto ci sono molte cose di cui amareggiarsi, tutti lo sanno bene ma, in pieno spirito natalizio, si fa un sorriso e si condivide insieme tutto quello che qui è quotidiano, il valore del cibo e delle persone a cui vuoi bene.

Il falsomagro è una specialità tradizionale della cucina siciliana. È costituito da una fetta di carne farcita con un ripieno, arrotolata e cotta in pentola con il sugo.

Le ricette tipiche Siciliane , in particolare, continuano a scandire il trascorrere dell’anno e si legano a particolari ricorrenze, come il Natale e l’inizio del nuovo anno. Le Corna di Isnello sono molto simili ai buccellati. Anzi, potremmo dire che sono buccellati a tutti gli effetti, che hanno un ripieno particolare e cui viene data una forma ben precisa.

Il Panettone Siciliano esisteva già nel XIV secolo, chiamato Manzapanettum e anche Panfarcito, si faceva in Sicilia già nel XIV secolo. Era farcito con passolina, miele e mandorle. Non stupisce che i siciliani siano abili nella preparazione del panettone: hanno una grande tradizione di dolci natalizi!

Al via il 19 dicembre la stagione della raccolta dell’Arancia Rossa di Sicilia Igp.

Negli anni 80 la pasta alla Gattopardo era sempre presente nei menù dei pranzi di nozze in Sicilia. Oggi forse un primo un pò desueto, ma che in un certo senso fa parte della tradizione culinaria della splendida Sicilia.

La cuccìa è un dolce di grano bollitto solitamente mescolato con crema di ricotta o di latte, zucca candita e scaglie di cioccolato. Tipico e apprezzatissimo dolce della Festa di Santa Lucia del 13 dicembre, insiee ale panelle e arancine, la cuccìa di Santa Lucia è consumata in particolar modo nelle zone di Palermo e Siracusa, che se ne contendono l’invenzione.

Variante con ricotta di pecora e finochietto selvatico delle ben note arancine siciliane ... versione gourmet squisita e sicuramente da provare.

Ecco la la vera ricetta siciliana delle arancine/arancini al burro sono, assieme a quelle al ragù, fra le varietà di arancine/i più conosciute e diffuse in tutta la Sicilia. Arancini a Catania o arancine a Palermo, alla fine poco importa sono comunque una vera deelizia per il palato. A Palermo il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia e sinonimo di abbuffata prenatalizia, sono un appuntamento immancabile e fin dall’alba l’odore di fritto invade la città.

La trippa finta siciliana è un piatto dall’aspetto rustico ma molto saporito. Un antipasto o un secondo piatto che metterà tutti d’accordo e che garantirà un sicuro successo. Ovviamente delle fette di pane casareccio sono indispensabili per l’inevitabile e ricca scarpetta.