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Involtini di pesce spada

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Pubblicato da in RICETTE SICILIANE · 9 Giugno 2019
Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto tipico della tradizione siciliana, sono preparati con fettine di pesce spada tagliate e con un ripieno di capperi, olive, pangrattato e pomodori.



Ingredienti
Fettine Di Pesce Spada: 400 Gr
Aglio: 1 Spicchio
Olio: 4 Cucchiai
Pangrattato: 6-7 Cucchiai
Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
Prezzemolo: 1 Ciuffo
Capperi: 4
Sale: Qb
Pepe: Qb




Preparazione
Passate le fettine di pesce spada nell'olio extravergine di oliva. Prendete un piatto e mettete pangrattato, sale, pepe, aglio, tritato e parmigiano, mescolate bene tutto e aggiungete un po' di olio per inumidire il tutto.
Mettete sul tagliere una fettina di pesce spada, mettete al centro due cucchiaini di ripieno e poi arrotolate le fettine, fermatele con uno stuzzicadenti e poi passatele nel pangrattato. Procedete così per tutte le fettine di pesce.
Gli involtini di pesce spada andrebbero cotti alla griglia, se non la avete potete usare una piastra oppure una padella antiaderente.
Condite questi involtini con una salsina fatta con olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo e servite caldissimi.


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