Cosa mangiano e cosa fanno i Siciliani a Capodanno
Pubblicato da Sicilianet.net in ENOGASTRONOMIA · 26 Dicembre 2022
In Sicilia proprio come per il Natale, anche per il Capodanno i siciliani non rinunciano alla classica tavolata con amici e parenti! Capodanno, per la classica famiglia siciliana, inizia la mattina del 31 Dicembre, quando zii, nonni, mamme e papà si mettono all'opera per cucinare e preparare tutto ciò che verrà messo in tavola la sera. Questo è un momento importante: ognuno fa del suo meglio e partecipa alla preparazione del cenone. Questa pratica viene ancora portata avanti tra le generazioni e aiuta a consolidare l'importanza che il concetto di famiglia ha per tutti i siciliani.
Come trascorrono la notte di Capodanno i siciliani? Con quali piatti gustosi e super calorici imbandiscono le loro tavole? Quali bizzarrie mettono in atto per scacciare via la sfortuna e inaugurare il nuovo anno? Preparatevi ad un divertente excursus delle più antiche e diffuse tradizioni siciliane di Capodanno!
Il cenone di Capodanno in Sicilia inizia con gli antipasti: olive, classico tagliere di salumi e formaggi, caponata, polpettine, tartine, panelle, Cazzilli palermitani (crocchè di patate), arancinette, gamberoni e chi più ne ha più ne metta! Insomma, come diciamo noi siciliani, tutto ciò che si può "spizzuliare" (piluccare) in attesa delle vere portate è considerato antipasto. Alla "spizzuliata" pre-pasto, che può andare avanti per ore, si accompagnano, ovviamente, i primi immancabili brindisi della serata. Si prosegue con i primi piatti, che possono essere sia a base di pesce, come gli spaghetti allo scoglio, sia a base di carne, come la più classica e immancabile pasta con le sarde al forno o la gustosa lasagna. Se già questo vi sembra abbastanza, aspettate di vedere i secondi piatti: baccalà impanato nella semola e poi fritto, sfincione siciliano, sarde a beccafico, cotechino e lenticchie, Lacerto "aggrssatu" con purè e la classica insalata di arance e si conclude con una serie di delizie dolci: cassata siciliana, panettone, torroni, cannoli e paste secche alla mandorla. E dopo il dolce? Ecco che arriva in tavola la "cesta pu scacciu" o "cannistru", un misto di frutta secca come noci, mandorle, noccioline, arachidi e ceci. Questa cesta resterà in tavola durante tutto il resto della serata e farà compagnia alla comitiva durante le tanto attese "giocate a carte"!
Dopo il dolce e lo "scacciu", tutti a casa? Ma ovviamente no! Arriva il momento più atteso della serata: ci si siede tutti intorno al tavolo e mentre si continua a "spizzuliare", ci si intrattiene con i giochi più diffusi tra i siciliani: le immancabili carte siciliane per giocare a Sette e Mezzo, Teresina e Cucù, ma anche le schede e il tabellone per Tombola e Bingo. Tutto diventa magico in questo clima di festa, occasione ormai rara di trascorrere un po' di tempo in famiglia. La serata di Capodanno in Sicilia finisce qui? No! Per i siciliani la Mezzanotte è il momento per propiziarsi il nuovo anno!
Qualche minuto prima della Mezzanotte, si smette di giocare e ci si prepara ad una serie di "rituali" che garantiscono al siciliano un anno privo di sfortuna e malanni. C'è chi si prepara un numero pari di acini d'uva (tradizione di origine spagnola) o un cucchiaio di lenticchie da mangiare allo scoccare della Mezzanotte: infatti, entrambi i cibi sono di forma tondeggiante e simboleggiano le monete, rito chiaramente svolto per assicurarsi ricchezza per l'anno nuovo. E per attirare la fortuna e scacciare la mala sorte? Si rompono i piatti vecchi , si indossa biancheria intima rossa e si concede il primo bacio dell'anno ad una persona del sesso opposto. Vorresti trovare il vero amore nel nuovo anno? Ti basterà snocciolare un melograno e mangiarlo come fece Proserpina prima di innamorarsi di Plutone secondo l'antico mito greco. Hai preso appunti? Adesso non hai più scuse: hai tutte le conoscenze per ingraziarti la dea bendata!