Ricetta Cucina Siciliana: Toast di melanzana
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 10 Ottobre 2022
I toast di melanzane sono una ricetta semplice e deliziosa. I toast di melanzane sono morbidi e golosissimi, conla crosticina croccante ed il ripieno cremoso
INGREDIENTI
2 melanzane
2 uova
Farina
Pangrattato
100 g. prosciutto cotto
100 g. formaggio (tipo provolone)
Olio Evo
PROCEDIMENTO
Tagliare le melanzane a fette e metterle a scolare con il sale, per far perdere l’acqua di vegetazione.
Prendere due fatte, adagiare su una il prosciutto e il formaggio, chiudere e passare nella farina, uovo e pangrattato.
Per avere una panatura più bella, ripetere l’operazione per due volte.
Scaldare in padella dell’ Olio Evo e friggere a fuoco moderato i toast di melanzane. Servite caldi.